STRATEGI DAN TANTANGAN MEMBANGUN EKOSISTEM HALAL: Di Sektor Kuliner Dan Industri Kreatif
Kata Kunci:
STRATEGI DAN TANTANGAN MEMBANGUN EKOSISTEM HALALSinopsis
Buku ini berjudul Strategi dan Tantangan dalam Membangun Ekosistem Halal di Sektor Kuliner dan Industri Kreatif bertujuan untuk memberikan wawasan mendalam mengenai pembangunan ekosistem halal di Indonesia dan Malaysia, khususnya dalam sektor kuliner dan industri kreatif yang semakin berkembang. Seiring dengan peningkatan jumlah populasi Muslim di dunia, kebutuhan akan produk halal tidak hanya terbatas pada makanan dan minuman, tetapi juga merambah sektor pariwisata, kosmetik, farmasi, hingga fashion. Peningkatan permintaan terhadap produk halal menjadi pendorong utama bagi tumbuhnya ekonomi halal global. Dalam konteks ini, penting untuk memahami dan merancang strategi yang tepat guna membangun dan mengembangkan ekosistem halal yang komprehensif, terstruktur, dan berkelanjutan.
Dibahas dalam 11 bab pembahasan, buku ini akan membahas lebih dalam tentang ekosistem halal di sektor industri mulai dari definisi ekosistem halal yang melibatkan jaringan industri, pasar, regulasi, serta norma sosial yang saling terintegrasi dalam menyediakan produk dan layanan sesuai dengan prinsip Syariah Islam, hingga perspektif tentang bagaimana ekosistem halal yang terintegrasi dapat menjadi pendorong pertumbuhan ekonomi berkelanjutan, serta bagaimana implementasi strategi dan pemecahan tantangan dapat mendorong sektor kuliner dan industri kreatif halal untuk berkembang lebih pesat di masa depan.
Buku ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan bagi pengembangan sektor halal, serta menjadi referensi penting bagi akademisi, praktisi, dan pembuat kebijakan dalam upaya memperkuat ekosistem halal di Indonesia, Malaysia, dan negara-negara lainnya yang memiliki potensi untuk mengembangkan industri halal. Selamat membaca dan semoga bermanfaat!
Bab
-
KATA PENGANTAR
-
DAFTAR ISI
-
BAB 1 EKOSISTEM HALAL
-
BAB 2 TANTANGAN MEMBANGUN EKOSISTEM HALAL DI SEKTOR KULINER DAN INDUSTRI KREATIF
-
BAB 3 STRATEGI MEMBANGUN EKOSISTEM HALAL DI SEKTOR KULINER DAN INDUSTRI KREATIF
-
BAB 4 PERANAN MAQASHID SYARI’AH DALAM KEBERLANJUTAN EKOSISTEM HALAL
-
BAB 5 WAKAF DALAM EKOSISTEM HALAL
-
BAB 6 WAKAF DALAM SISTEM KEUANGAN DAN PARIWISATA
-
BAB 7 EKONOMI HALAL DI SEKTOR KULINER
-
BAB 8 EKOSISTEM HALAL DI SEKTOR PARIWISATA
-
BAB 9 WAKAF MENDUKUNG PARIWISATA HALAL
-
BAB 10 TANTANGAN DALAM EKOSISTEM HALAL
-
BAB 11 PENUTUP
-
REFERENSI
-
BIODATA PENULIS
Downloads
Referensi
Ali, A. (2016). Halal certification system: The key to building a robust halal industry. Journal of Islamic Marketing, 7(2), 192-209. https://doi.org/10.1108/JIMA-02-2015-0016
Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH). (n.d.). Sertifikasi Halal di Indonesia. https://www.halal.go.id
Badan Pusat Statistik (BPS). (2021). Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) 2021. Badan Pusat Statistik Republik Indonesia.
Bank Indonesia. (n.d.). Indonesia Sharia Economic Festival (ISEF). https://www.bi.go.id/
DinarStandard. (2019). State of the Global Islamic Economy Report 2019/20. Thomson Reuters.
DinarStandard. (2023). State of the Global Islamic Economy (SGIE) Report 2023. DinarStandard. https://www.dinarstandard.com
Indonesia Halal Market Report. (2021-2022). Indonesia Halal Market Report: Trends, Insights, and Opportunities for 2022. https://www.indonesiahalalmarket.com
International Trade Centre (ITC). (2022). Mapping global halal markets and opportunities for growth in the creative sector. Geneva: International Trade Centre.
Iqbal, Z., & Mirakhor, A. (2011). An Introduction to Islamic Finance: Theory and Practice (2nd ed.). John Wiley & Sons.
Kemenparekraf. (2021). Laporan tahunan ekonomi kreatif Indonesia 2021-2022. Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia.
Kemenparekraf & BPS. (2022). Proyeksi kontribusi sektor ekonomi kreatif terhadap PDB nasional 2023-2024. Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Badan Pusat Statistik Republik Indonesia.
Kementerian Pertanian Republik Indonesia. (2020). Peraturan Menteri Pertanian Nomor 11 Tahun 2020 tentang Sertifikasi Nomor Kontrol Veteriner (NKV). https://www.pertanian.go.id
Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian Republik Indonesia. (2019). Masterplan Ekonomi Syariah Indonesia (MEKSI) 2019–2024. Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian Republik Indonesia. https://ekon.go.id/
Majelis Ulama Indonesia (MUI). (n.d.). Dewan Syariah Nasional Majelis Ulama Indonesia. https://www.mui.or.id
Masterplan Ekonomi Syariah Indonesia (MEKSI) 2019–2024. (2019). Strategi pengembangan ekonomi syariah di Indonesia. Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian Republik Indonesia.
Negara Republik Indonesia. (2014). Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal. Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2014 Nomor 3036. https://peraturan.bpk.go.id/
Nordin, N., Aziz, N. A., & Ahmad, A. (2017). Halal tourism: Emerging opportunities. Tourism Management Perspectives, 22, 51-60. https://doi.org/10.1016/j.tmp.2017.01.004
Ogilvy & Mather. (2016). The rise of Muslim Futurists: Indonesia’s growing halal market. Ogilvy Noor.
State of the Global Islamic Economy Report. (2020). Thomson Reuters.
State of the Global Islamic Economy Report (SGIER). (2021). The global Islamic economy: Current trends and future outlook. Thomson Reuters.
Sukmana, R., Ratnasari, R. T., Rahman, A. A., Othman, A. N., Kirana, K. C., Nizar, M., Sari, N. S., Lestari, K. T., & Bayuni, A. (2023). Pengembangan Ekosistem Halal Berdasarkan Inovasi Wakaf: Kajian Teori dan Praktik di Indonesia dan Malaysia. ISBN: 978-623-10-6582-7.
Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal. (2014). Republik Indonesia. https://www.dpr.go.id
Journal of Islamic Marketing, 7(2), 192-209. https://doi.org/10.1108/JIMA-02-2015-0016
Amalia, Euis., Rahmatillah, Indra., Muslim, Bukhari. (2024). Penguatan UKM Halal di Indonesia, Samudra Biru.
Andi, Lesmana. (2023). Perkembangan Industri Halal, Potensi dan Strategi Pengembangan.
Hermawan, Sah Ikhlas Hendri, Andrean, Rizky, Ikhrom, Wahyudin Ali, Setyani, Restu Aurora Gita, Sibyani, Hidayatul, Mukarromah, Fitri, Fauzi, Ummu Hani, Ifiandri, Ali, Masruroh, Ika, Safitri, Anis. (2022). Perkembangan Industri Halal Di Indonesia, dalam Scientist Publishing Jl., XIII.
Haryono, Haryono. (2023). Strategi Pengembangan Industri Halal Di Indonesia Menjadi Top Player Global. Ad-Deenar: Jurnal Ekonomi dan Bisnis.
Kurniawan, Heri. (2023). Mewujudkan Indonesia Sebagai Raja Industri Halal Dunia. https://febi.uinsalatiga.ac.id/mewujudkan-indonesia-sebagai-sebagai-raja-industri-halal-duni/.
Masruroh, Nikmatul. (2020). The Competitiveness of Indonesian Halal Food Exports in Global Market Competition Industry. Economica: Jurnal Ekonomi Islam, 11(1), 25–48.
Permana, Adi. (2019). Tantangan dan Peluang Industri Halal di Indonesia dan Dunia, Institut Teknologi Bandung.
Rahmawati, Husni Thamrin., Nugraha Triyan Putra, Zulfadli. (2022). Overview Industri Halal Di Perdagangan Global. Syarikat: Jurnal Rumpun Ekonomi Syariah, 5(2), 72–81.
Sauri, Supian. (2023). Indonesia: Pemain Penting Di Panggung Global Industri Halal. Syarikat: Jurnal Rumpun Ekonomi Syariah.
Masruroh, Nikmatul. (2020). The Competitiveness of Indonesian Halal Food Exports in Global Market Competition Industry. Economica: Jurnal Ekonomi Islam, 11(1), 25–48.
Thamrin, Husni., Putra, Zulfadli Nugraha Triyan. (2022). Overview Industri Halal Di Perdagangan Global. Syarikat: Jurnal Rumpun Ekonomi Syariah, 5(2), 72–81.
Wulandari, Ulil., & Wulandari, Wulandari. (2019). Strategi Pengelolaan Wakaf Produktif Dalam Rangka Pemberdayaan Umat Di Kecamatan Terbanggi Besar, dalam Prosiding Seminar Nasional Darmajaya, 1, pp. 373-383.
Zainal, Arif. (2020). Halal Product Business Between Opportunities and Challenges, Problematics and Their Solutions. Al-Ulum, 20(1), 274–294.
Abd El-Hack, M. E., et al. (2018). Teknik berbasis protein untuk otentikasi halal. Jurnal Teknologi dan Inovasi, 10(2).
Ali, M. (2020). Tantangan dalam Halal Traceability dan Penggunaan Teknologi Autentikasi Halal di Indonesia. Journal of Halal Studies, 9(3), 78-91.
Anwar, M. (2020). Blockchain Technology in Halal Supply Chain Management. International Journal of Islamic Economics and Finance, 12(2), 45-60.
Fatwa Majelis Ulama Indonesia (MUI). (2019). Regulasi Halal: Pentingnya Teknologi untuk Otentikasi Halal di Indonesia. Majelis Ulama Indonesia.
Hassan, M., & Rahman, M. (2021). Traceability in Halal Food Industry: Challenges and Prospects. Journal of Islamic Business and Management, 13(1), 23-34.
Kemenag Republik Indonesia. (2019). Peraturan Menteri Agama No. 26 Tahun 2019 tentang Standar Proses Halal. Retrieved from: https://www.kemenag.go.id
Kemenparekraf. (2020). Panduan Pengembangan Ekonomi Kreatif Halal. Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia.
Kemenperin Republik Indonesia. (2021). Penerapan Industry 4.0 dalam Industri Halal. Retrieved from: https://www.kemenperin.go.id
Kemenkominfo. (2022). Strategi Pengembangan Infrastruktur Digital di Sektor Halal. Kementerian Komunikasi dan Informatika Republik Indonesia.
Majelis Ulama Indonesia (MUI). (2019). Fatwa tentang Kehalalan Produk dan Penggunaan Teknologi Informasi. Retrieved from: https://mui.or.id
Manzoor Ahmed Hashmani, et al. (2021). Sistem Manajemen Rantai Pasokan Makanan Halal yang Transparan dan Dapat Dilacak Berbasis Blockchain. Jurnal Internasional Penelitian Halal, 2(3), 56-72.
Mohamed E. Abd El-Hack et al. (2018). Teknik berbasis protein untuk otentikasi halal. Jurnal Teknologi dan Inovasi, 10(2).
Premanandh, J., & Bin Salem, S. (2017). Progress and challenges associated with halal authentication of consumer packaged goods. Journal of the Science of Food and Agriculture, 97(1), 100-110. https://doi.org/10.1002/JSFA.8481
Pemerintah Republik Indonesia. (2019). Peraturan Pemerintah No. 31 Tahun 2019 tentang Penyelenggaraan Jaminan Produk Halal. Retrieved from: https://www.jph.kemenag.go.id
Ramli, Z. A., et al. (2018). Menangkap Pasar Makanan Halal: Keterbatasan Integritas Halal dalam Rantai-Pasokan, Pengalaman Malaysia. Jurnal Ekonomi Amerika.
Tieman, M. (2015). Prosedur Sertifikasi Halal: Beberapa Masalah yang Belum Terselesaikan. Islam dan Pembaruan Peradaban.
Zailani, S., Lestari, Y. D., Norman, A. A., Yudoko, G., Famiola, M., Azzuhri, S. R., & Faturohman, T. (2024). Blockchain-based Halal Traceability System Adoption for Halal Food Supply Chains. Informa, pp. 197-226.
Al-Amin. (2025). Penerapan Konsep Ekonomi Kreatif pada Komunitas Lokal untuk Pengembangan Pariwisata Berkelanjutan. Jurnal Riset Ekonomi dan Bisnis, 5(2), 392-404.
Alim, R. B., Rohman, A., & Dzikrulloh, A. (2023). Identifikasi Makanan Halal dalam Perspektif Hifz al-Nasl pada UMKM Tahu Agung Jaya Bangkalan Madura. Jurnal Riset Agama, 3(3), 388-400. https://doi.org/10.15575/jra.v3i3.30767
Aziz, R., Salim, A., & Hasan, F. (2019). Keputusan Menteri Agama Republik Indonesia Nomor 519 Tahun 2001 tentang Pemeriksaan Produk Halal. Jurnal Ekonomi Islam, 1(1), 45-55.
Kusumaningtyas, A., & Lestari, M. (2020). Peran Makanan Halal dalam Masyarakat Indonesia: Studi Kasus pada Produk UMKM. Jurnal Pembangunan Ekonomi, 8(1), 23-33.
Petriani, D. R. (2024). Tinjauan Maqashid Syari’ah dalam Pengembangan Industri Halal pada Sertifikasi Halal di Indonesia. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Syariah, 6(2), 232-238.
Saynli, N. (2022). Teknologi Pengolahan Makanan Halal dan Keberlanjutannya di Pasar Global. Jurnal Pangan dan Industri Halal, 5(2), 101-110.
Syuhada, E. F. (2023). Pendekatan Maqasid Syariah dalam Meningkatkan Kepercayaan pada Sertifikasi Halal. At-Tawazun: Jurnal Ekonomi Syariah, 1(1), 1-10. https://jurnal.staiskutim.ac.id/index.php/at-tawazun
Tumangger, R., Mulyani, R., & Nasution, S. (2019). Peran Majelis Ulama Indonesia dalam Sertifikasi Halal di Indonesia. Jurnal Halal dan Ekonomi, 3(4), 12-20.
Yusa, I. M. M., Pugu, M. R., Yazid, A. A., & Al-Amin. (2025). Penerapan Konsep Ekonomi Kreatif pada Komunitas Lokal untuk Pengembangan Pariwisata Berkelanjutan. Jurnal Riset Ekonomi dan Bisnis, 5(2), 392-404.
Sarwat, A. (2019). Maqashid Syariah (1st ed.). Rumah Fiqih Publishing.
Toruquddin, M. (2014). Teori Maqashid Syariah Perspektif Al-Syatibi. Jurnal Syariah Dan Hukum, 6(1), 67-81.
Jauhar, A. (2009). Maqashid Syariah. Amzah.
Rusdi, M., & Mughits, A. (2008). Filsafat Ekonomi Islam. Forum Studi Ekonomi Islam, Program Pascasarjana UIN Sunan Kalijaga.
Martín, J. C., Orden-Cruz, C., & Zergane, S. (2020). Islamic Finance and Halal Tourism: An Unexplored Bridge for Smart Specialization. Sustainability, 12(14), 5736. https://doi.org/10.3390/SU12145736
Martuscelli, M.; Serio, A.; Capezio, O.; Mastrocola, D. Safety, Quality and Analytical Authentication of Halal Meat Products, with Particular Emphasis on Salami: A Review. Foods 2020, 9, 1111. https://doi.org/10.3390/FOODS9081111.
Farouk, M.M.; Al-Mazeedi, H.M.; Sabow, A.B.; Bekhit, A.E.D.; Adeyemi, K.D.; Sazili, A.Q.; Ghani, A. Halal and Kosher Slaughter Methods and Meat Quality: A Review. Meat Sci. 2014, 98, 505–519. https://doi.org/10.1016/J.MEATSCI.2014.05.021.
Amir, S.H.; Yuswan, M.H.; Aizat, W.M.; Mansor, M.K.; Desa, M.N.M.; Yusof, Y.A.; Song, L.K.; Mustafa, S. Comparative Database Search Engine Analysis on Massive Tandem Mass Spectra of Pork-Based Food Products for Halal Proteomics. J. Proteom. 2021, 241, 104240. https://doi.org/10.1016/J.JPROT.2021.104240.
Martuscelli, M.; Serio, A.; Capezio, O.; Mastrocola, D. Safety, Quality and Analytical Authentication of Halal Meat Products, with Particular Emphasis on Salami: A Review. Foods 2020, 9, 1111. https://doi.org/10.3390/FOODS9081111.
Butler, R.W. (1980). The concept of the tourist area life-cycle of evolution: Implications for management of resources. Canadian Geographer, 24(1), 5-12.
Castellani, V., & Sala, S. (2012). Ecological Footprint and Life Cycle Assessment in the sustainability assessment of tourism activities. Ecological Indicators, 16, 135–147.
Coleman, S., & Eade, J. (2018). Pilgrimage and Political Economy: Translating the Sacred. Berghahn Books: Oxford, UK.
Laliberté, A. (2020). Religion and Superspreader Events. University of Ottawa.
Russo, A.P. (2002). The "Vicious Circle" of tourism development in Heritage Cities. Annals of Tourism Research, 29(1), 165–182.
Shackley, M. (2001). Managing Sacred Sites: Service Provision and Visitor Experience. Continuum: London, UK.
Shinde, K.A. (2020). Managing the Environment in Religious Tourism Destinations: A Conceptual Model. In Religious Tourism and the Environment. CABI: Oxfordshire, UK.
Vukonić, B. (2002). Religion, Tourism and Economics: A Convenient Symbiosis. Tourism Recreation Research.
