KONSEP DASAR DAN SISTEM AGROINDUSTRI
Keywords:
SISTEM AGROINDUSTRISynopsis
Buku “Konsep Dasar dan Sistem Agroindustri” membahas secara menyeluruh mengenai peranan penting sektor agroindustri dalam pembangunan ekonomi Indonesia. Buku ini menyoroti bagaimana kegiatan pengolahan hasil pertanian menjadi produk bernilai tambah dapat menjadi penggerak utama pertumbuhan ekonomi, sekaligus menciptakan lapangan kerja dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat pedesaan.
Bagian awal buku menguraikan konsep dasar agroindustri, termasuk pengertian, ruang lingkup, serta perbedaan antara industri pertanian dan agroindustri. Pembaca diperkenalkan pada sejarah perkembangan agroindustri di dunia dan Indonesia, yang menunjukkan pergeseran dari produksi pertanian tradisional menuju sistem industri modern yang terintegrasi.
Selanjutnya, buku ini membahas sistem agroindustri dari hulu hingga hilir, mulai dari penyediaan sarana produksi pertanian, proses pengolahan hasil, hingga distribusi produk ke pasar. Disertakan pula pembahasan mengenai hubungan antar sektor pertanian, industri, dan jasa yang membentuk rantai nilai ekonomi berkelanjutan.
Selain aspek ekonomi, buku ini juga mengulas dampak sosial dan lingkungan dari pengembangan agroindustri serta pentingnya penerapan prinsip keberlanjutan dalam setiap tahap produksi. Beberapa studi kasus keberhasilan agroindustri di Indonesia turut disajikan untuk memperkuat pemahaman pembaca terhadap penerapan konsep dan sistem yang dijelaskan.
Dengan penyajian yang sistematis dan berbasis pada referensi akademik, buku ini diharapkan menjadi rujukan bagi mahasiswa, peneliti, dan praktisi dalam memahami dan mengembangkan agroindustri sebagai sektor strategis yang mendukung transformasi ekonomi nasional.
Chapters
-
KATA PENGANTAR
-
DAFTAR ISI
-
BAB 1 PENGANTAR AGROINDUSTRI
-
BAB 2 PERAN AGROINDUSTRI DALAM PEMBANGUNAN EKONOMI
-
BAB 3 SISTEM PRODUKSI DAN RANTAI PASOK
-
BAB 4 KONSEP NILAI TAMBAH PRODUK PERTANIAN
-
BAB 5 STRUKTUR DAN KLASIFIKASI AGROINDUSTRI
-
BAB 6 INOVASI DAN DIVERSIFIKASI PRODUK
-
DAFTAR PUSTAKA
-
PROFIL PENULIS
Downloads
References
Adha, Nisa, dan Diterima Juni. 2022. “Pengelolaan Persediaan Barang Pada Bidang Prasarana Dan Pengembangan Transportasi DISHUB Singkawang.” Jurnal Sistem Informasi Akuntansi 51(2): 51–61.
Adolph, Ralph. 2016. Manajemen Agroindustri.
Afiifah, Khoulah ’, Zaimah Fira Azzahra, Azaroby Dwi Anggoro, Diterima Redaksi, Revisi Akhir, and Diterbitkan Online. 2022. “Analisis Teknik Entity-Relationship Diagram dalam Perancangan Database: Sebuah Literature Review.” INTECH (Informatika dan Teknologi) 3(1): 8–11.
Agustian, Adang. 2016. “Pengembangan Bioenergi Di Sektor Pertanian: Potensi Dan Kendala Pengembangan Bioenergi Berbahan Baku Ubi Kayu.” Analisis Kebijakan Pertanian 13(1): 19–38. doi:10.21082/akp.v13i1.19-38.
Ahmad Suwandi, Dkk. 2022. “Peranan Dan Kendala Pengembangan Agroindustri Di Indonesia.” Peranan Dan Kendala Pengembangan Agroindustri Di Indonesia 2(10): 3185.
Amadea, Ida Bagus Neo Kurnia, Putu Wida Gunawan, and Christian Tonyjanto. 2024. “Sistem Informasi Ketertelusuran Berbasis RFID Dalam Peningkatan Nilai Saing Produk Pertanian High Involvement.” Jurnal Teknologi Dan Sistem Informasi Bisnis 6(3): 581–90.
Aminah, Siti. 2024. “Analisis Nilai Tambah Agroindustri Kue Kacang Skala Rumah Tangga Di Kecamatan Mayang Kabupaten Jember.” Agri Analytics Journal 2(1): 11–20.
Andarula Galushasti & Annisa Lutfi Alwi. (2024). “Peningkatan nilai tambah produk mangga melalui diversifikasi olahan dan strategi pemasaran digital di Kecamatan Wuluhan, Kabupaten Jember.” Agrimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Pertanian, 3(2), 49–53. https://doi.org/10.25047/agrimas.v3i2.54
Andayati, Dina, and Muhammad Yusuf. 2019. “Sistem Informasi Produksi Untuk Meningkatkan Kualitas Sistem Manufaktur Dan Jasa.” Jurnal Teknologi 12(1): 87–92.
Annisa, Yelsi Listiana Dewi, Infitria, Gusri Yanti, Rita Suzana, Yusuf Mahlil, and Malikil Kudus Susalam. 2024. “Limbah Agroindustri Di Era Modern: Mengubah Masalah Jadi Solusi Untuk Unggas.” Tropical Animal 2(3).
Ansoff, H. Igor. 1972. “Strategies for Diversification.” Long Range Planning 5(2): 65–69. doi:10.1016/0024-6301(72)90048-9.
Arnita. 1970. “Analisis Nilai Tambah Produk Turunan Kelapa Di Desa Mumpa Kecamatan Tempuling Kabupaten Indragiri Hilir.” Jurnal Agribisnis 8(2): 119–32. doi:10.32520/agribisnis.v8i2.857.
Ash’ari, F., Suslinawati & Ilma Ifada. (2022). “Dampak kenaikan harga bahan baku dan minyak goreng terhadap nilai tambah keripik singkong di Kecamatan Banjarmasin Barat Kota Banjarmasin.” Agrifo: Jurnal Agribisnis Universitas Malikussaleh, 8(2). https://doi.org/10.29103/ag.v8i2.13486
Astutiningsih, Sri Eka, and Citra Mulya Sari. 2017. “Empowerment of Agroindustry Groups in an Effort to Accelerate East Java’s Economic Growth.” Jurnal Ilmu Ekonomi Terapan 2(1): 1–9. doi:10.20473/jiet.v2i1.5500.
Ayu Muchlisa, Nanda, and Moh. Agung Surianto. 2021. “Analisis Saluran Distribusi Pada PT. Panahmas Dwitama Distrindo Jember.” Jurnal Indonesia Sosial Sains 2(12): 2059–68. doi:10.36418/jiss.v2i12.480.
Balitbangtan. (2020). Inovasi Teknologi untuk Agroindustri Skala Kecil. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.
Balitbangtan. (2021). Kajian Kendala Teknologi Agroindustri Skala Kecil.
BRIN. (2023). Roadmap Inovasi Teknologi Agroindustri 2024–2045. Badan Riset dan Inovasi Nasional.
BRIN Circular Economy Report. (2024). Roadmap Ekonomi Sirkular Agroindustri Indonesia.
Bungaran Saragih. 2010. “Agribisnis-Paradigma_Rachmat-Pambudy.Pdf.” : 285.
Buwono, Sri, Aminuyati, Hadi Wiyono, Venny Karolina, Yusawinur Barella, M Zainul Hafizi,
Dina Fitirana, and Sutoyo Budiharto. 2025. “J . A . I : Jurnal Abdimas Indonesia.” Abdimas Indonesia 1(2): 26–32.
CIPS Repository. (2023). Tata Kelola Lahan Berkelanjutan. Center for Indonesian Policy Studies.
David P. Rumambi, Daniel P.M. Ludong, Alden M. Saiya, Frangky J. Paat. 2023. “Jurnal Agroekoteknologi.” 4(c): 122–29.
Dethan, Jemmy Jonson Sula, Nina Jeny Lapinangga, Nikodemus, Nainiti, and Marthen Makaborang. 2021. Sistem Pertanian Terpadu.
Diah, Yulia Nur; Sudrajat & Tiktiek Kurniawati. (2021). “Analisis nilai tambah pada agroindustri pakan ternak (Studi kasus pada agroindustri pengolahan jagung menjadi pakan ternak di Desa Tambaksari Kecamatan Tambaksari Kabupaten Ciamis).” Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH.
Dianawati, Nastiti S.I., Andes Ismayana, Taufik Djatna, and Indah Yuliasih. 2023. “Measuring Indonesian Cocoa Agroindustry Competitiveness from a Global Value Chain Perspective.” Buletin Ilmiah Litbang Perdagangan 17(2): 133–56. doi:10.55981/bilp.2023.978.
Diniaty, Dewi, and Muhammad Ihsan Hamdy. 2019. “Analisis Pengendalian Mutu (Quality Control) CPO (Crude Palm Oil) Pada PT. XYZ.” Jurnal Teknik Industri 5(2): 92–99. doi:10.24014/jti.v5i2.8316.
Direktorat Jenderal Perkebunan. (2021). Statistik Perkebunan Unggulan Indonesia 2020–2022. Kementerian Pertanian RI.
Direktorat Jenderal Perkebunan. (2021). Statistik Kelapa Sawit Indonesia 2021.
E-Publikasi Pertanian. (2023). Strategi Pengembangan Agroindustri Berbasis Karet di Kabupaten Banyuasin, Sumatera Selatan.
Elizabeth, Roosganda. 2010. “Pengembangan Agroindustri Bahan Pangan Untuk Peningkatan Nilai Tambah Melalui Transformasi Kelembagaan Di Pedesaan.” Iptek Tanaman Pangan 5(1): 102–12.
FAO. (2019). A Review of Cassava Sector in Indonesia. Food and Agriculture Organization.
FAO. (2019). The State of Food and Agriculture: Moving Forward on Food Loss and Waste Reduction. Rome: FAO Publications.
FAO. (2022). Sustainable Agro-industry Development Guidelines.
FAO & Asian Agri Case Study. (2022). Integrated Palm Oil Value Chain Development.
Fajar, Muhamad Iqbal, Dewi Kurniati, and Pamela. 2025. “Analysis of Added Value of Cassava Into Cassava Chips in Sungai Raya District, Kubu Raya District.” Journal of Agri Socio Economics and Business 7(01): 73–88. doi:10.31186/jaseb.07.1.73-88.
Faliha, Shada Hanin, Istiti Purwandari, Fitri Kurniawati, and Fahmi Wiranata Kifli. 2022. “Analisis Nilai Tambah Dan Efisiensi Agroindustri Gula Aren Di Desa Gonoharjo Kecamatan Limbangan Kabupaten Kendal Jawa Tengah.” AGRIFITIA: Journal of Agribusiness Plantation 2(1): 42–50. doi:10.55180/aft.v2i1.198.
Gaspersz, V. (2012) Production Planning and Inventory Control: Berdasarkan Pendekatan Sistem Terintegrasi MRP II dan JIT Menuju Manufaktur Terpadu. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Ginting, N. (2018) ‘Pengembangan agroindustri berbasis hasil pertanian lokal di Sumatera Utara’, Jurnal Agroteknologi Indonesia, 9(2), pp. 45–54.
Giyanto, G., Sari, N. and Wahyuni, L. (2023) ‘Pemanfaatan limbah singkong menjadi tepung mocaf untuk peningkatan nilai tambah ekonomi’, Jurnal Teknologi Pangan Nusantara, 12(1), pp. 33–42.
Gozali, L. and Wijaya, T. (2022) Manajemen Rantai Pasok Agribisnis di Era Digital. Yogyakarta: Deepublish.
Handayani, T., Kurniawan, B. and Rahmawati, A. (2020) ‘Strategi pengembangan agroindustri berkelanjutan di Jawa Timur’, Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 4(3), pp. 499–508.
Harahap, R. (2019) Pengantar Sistem Informasi Manajemen. Medan: Universitas Sumatera Utara Press.
Hastuti, S. and Rahmadani, D. (2021) ‘Analisis nilai tambah produk olahan pertanian berbasis masyarakat di Kabupaten Sleman’, Jurnal Agrica, 14(2), pp. 105–114.
Hermawan, S. (2018) Metodologi Penelitian Bisnis. Jakarta: Mitra Wacana Media.
Ibrahim, M. (2020) ‘Diversifikasi produk agroindustri skala kecil di Indonesia’, Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 25(3), pp. 187–196.
Indrawati, N., Astuti, D. and Yusuf, A. (2023) ‘Analisis efisiensi rantai pasok agroindustri olahan singkong di Jawa Barat’, Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 34(1), pp. 58–69.
Ismayana, A. (2022) Agroindustri Kakao Indonesia: Peluang dan Tantangan di Era Globalisasi. Bogor: IPB Press.
Jamaludin, A., Putri, S. and Nugraha, Y. (2021) ‘Pemanfaatan teknologi informasi dalam peningkatan daya saing agroindustri kecil menengah’, Jurnal Sistem Informasi dan Teknologi, 9(2), pp. 78–87.
Jannah, R. and Lestari, T. (2020) ‘Pengaruh manajemen mutu terhadap kinerja produksi agroindustri makanan ringan’, Jurnal Manajemen Industri, 5(1), pp. 43–52.
Kementerian Pertanian RI. (2023) Outlook Komoditas Pertanian: Singkong 2023. Jakarta: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian.
Kurniawati, F., Sari, W. and Mulyani, R. (2022) ‘Strategi pengembangan agroindustri berbasis potensi lokal di Kabupaten Jember’, Jurnal Agribisnis Indonesia, 10(2), pp. 212–223.
Latief, M. (2018) ‘Analisis daya saing ekspor produk olahan pertanian Indonesia di pasar global’, Jurnal Ekonomi dan Kebijakan Pertanian, 6(3), pp. 255–268.
Lestari, D. and Widodo, H. (2021) Manajemen Operasi dan Rantai Pasok Pertanian. Bandung: Alfabeta.
Lubis, A. (2019) ‘Implementasi konsep sustainability dalam pengembangan agroindustri daerah’, Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 8(2), pp. 175–183.
Mahendra, A., Sari, K. and Dewi, F. (2022) ‘Inovasi digital pada sektor agroindustri skala kecil di Indonesia’, Jurnal Teknologi dan Inovasi Pertanian, 5(1), pp. 15–24.
Maryani, L. and Sulastri, D. (2020) Pembangunan Pertanian Berkelanjutan di Era Industri 4.0. Jakarta: Prenadamedia Group.
Ningsih, R. (2019) ‘Analisis kinerja produksi pada industri pengolahan hasil pertanian’, Jurnal Agritechno, 8(1), pp. 67–74.
Nurhalimah, S., Wibowo, D. and Karim, T. (2021) ‘Penerapan digital marketing pada produk agroindustri lokal’, Jurnal Pemasaran dan Bisnis Digital, 2(2), pp. 89–98.
OECD. (2022) Agricultural Policy Monitoring and Evaluation 2022: Indonesia Report. Paris: OECD Publishing.
Pambudy, R. (2010) Agribisnis: Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi Nasional. Jakarta: IPB Press.
Pusat Data dan Informasi Pertanian (Pusdatin). (2023) Statistik Komoditas Pertanian 2023. Jakarta: Kementerian Pertanian RI.
Rahayu, N., Hidayat, S. and Supriadi, A. (2022) ‘Analisis nilai tambah dan strategi pengembangan agroindustri keripik pisang di Bandar Lampung’, Jurnal Agribisnis dan Pembangunan Daerah, 9(1), pp. 56–64.
Rasyid, A. (2020) Pengelolaan Agroindustri Terpadu. Bandung: Alfabeta.
Saragih, B. (2010) Agribisnis: Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi Nasional. Bogor: IPB Press.
Setiawan, D. (2021) ‘Analisis rantai pasok agroindustri singkong di Indonesia’, Jurnal Ekonomi dan Bisnis Pertanian Indonesia, 7(2), pp. 88–97.
Simanjuntak, H. (2023) ‘Peningkatan produktivitas agroindustri berbasis UMKM di era digital’, Jurnal Manajemen dan Teknologi Industri, 12(1), pp. 12–20.
Tambunan, T. (2020) Perekonomian Indonesia: Kajian Teoritis dan Analisis Empiris. Jakarta: Ghalia Indonesia.
Taufik, D. and Yuliasih, I. (2023) ‘Keterkaitan rantai nilai kakao Indonesia dalam perspektif global value chain’, Buletin Ilmiah Litbang Perdagangan, 17(2), pp. 133–156.
Wahyudi, H., Nuraini, D. and Putra, F. (2022) ‘Inovasi teknologi pengolahan hasil pertanian untuk meningkatkan nilai tambah’, Jurnal Teknologi Pertanian, 11(3), pp. 211–220.
Widodo, P. (2021) Pengantar Agroindustri dan Nilai Tambah Pertanian. Yogyakarta: Deepublish.
Winarno, F. (2019) Agroindustri dan Pengembangan Ekonomi Lokal. Jakarta: PT RajaGrafindo Persada.
Yulianti, R. and Prasetyo, A. (2020) ‘Dampak pengembangan agroindustri terhadap perekonomian daerah pedesaan’, Jurnal Ekonomi Pembangunan, 21(1), pp. 45–54.
Downloads
Published
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
