Eating Out Culture pada Masyarakat Jember

Ufies Rosyanda; Sitti Zulaihah

Authors

Ufies Rosyanda

UIN Kiai Haji Achmad Siddiq Jember

Sitti Zulaihah

UIN Kiai Haji Achmad Siddiq Jember

Keywords:

Eating Out Culture, Masyarakat Jember

Synopsis

Buku ini merupakan hasil dari refleksi panjang atas perubahan pola konsumsi masyarakat perkotaan di Jember, yang tidak hanya berkaitan dengan kebutuhan makan, tetapi juga erat kaitannya dengan gaya hidup, status sosial, dan dinamika budaya. Dalam perjalanan sejarahnya, makan di luar rumah mengalami transformasi makna dari kebutuhan praktis menjadi simbol identitas modern masyarakat urban.
Fenomena eating out bukan sekadar perilaku konsumsi sederhana. Ia membawa implikasi yang lebih luas terhadap pola interaksi sosial, relasi kelas, hingga dinamika budaya yang terus berubah. Oleh karena itu, buku ini menggunakan pendekatan teori praktik sosial Pierre Bourdieu untuk memahami eating out sebagai sebuah praktik yang lahir dari habitus, kapital, dan arena sosial masyarakat perkotaan Jember.
Buku ini disusun tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan akademis, tetapi juga diharapkan dapat memberikan sumbangan pemikiran bagi siapa saja yang tertarik mempelajari dinamika budaya makan, perubahan gaya hidup, serta perkembangan kota-kota di Indonesia. Selain itu, buku ini juga menjadi bahan refleksi untuk melihat bagaimana perubahan sosial membentuk kebiasaan-kebiasaan baru dalam kehidupan sehari-hari.

Chapters

KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
PENDAHULUAN
BUDAYA MAKAN DI LUAR RUMAH (EATING OUT) PADA MASA KOLONIAL
PERKEMBANGAN BUDAYA MAKAN DI LUAR RUMAH (EATING OUT) DI WILAYAH PERKOTAAN JEMBER
PERAN KELAS SOSIAL TERHADAP PERKEMBANGAN EATING OUT DI WILAYAH PERKOTAAN JEMBER
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERKEMBANGAN EATING OUT DI WILAYAH PERKOTAAN JEMBER
DAFTAR PUSTAKA
PROFIL PENULIS

Author Biographies

Ufies Rosyanda, UIN Kiai Haji Achmad Siddiq Jember

Ufies Marizqa Rosyanda adalah seorang penulis konten dan spesialis media sosial yang memiliki pengalaman luas dalam dunia penulisan, strategi digital, serta produksi konten kreatif. Ia telah berkolaborasi dengan berbagai company, organisasi dan brand, serta beberapa media daring nasional. Karya-karyanya mencakup artikel edukatif, artikel sejarah, tulisan tentang gaya hidup, hingga strategi pemasaran digital yang menggabungkan pendekatan storytelling dengan visual yang menarik.

Menjadi lulusan dari Program Studi Sejarah dan Peradaban Islam UIN Kiai Haji Achmad Siddiq Jember, Ufies memiliki ketertarikan mendalam terhadap budaya, khususnya budaya kuliner. Ketertarikan ini mendorongnya untuk mengeksplorasi sejarah di balik makanan tradisional, transformasi budaya makan, serta dinamika sosial yang membentuk kebiasaan kuliner masyarakat.

Dengan latar belakang akademik dan pengalaman profesionalnya, Ufies berkomitmen menghadirkan tulisan-tulisan tentang budaya dan sejarah melalui artikel dan media sosial digital, serta terus menghidupkan cerita di balik setiap budaya dan cita rasa agar dapat dinikmati oleh pembaca dari berbagai kalangan.

Sitti Zulaihah, UIN Kiai Haji Achmad Siddiq Jember

Sitti Zulaihah adalah seorang dosen antropologi yang memiliki ketertarikan mendalam pada kajian budaya, agama, sejarah sosial, serta dinamika masyarakat lokal. Dalam aktivitas akademiknya, ia aktif menulis berbagai artikel dan kajian ilmiah yang berfokus pada antropologi agama, identitas budaya, tradisi masyarakat, hingga perubahan sosial dalam kehidupan masyarakat kontemporer. Melalui pendekatan etnografi dan kajian budaya, ia berupaya menghadirkan tulisan yang tidak hanya akademis, tetapi juga dekat dengan realitas kehidupan masyarakat.

Menjadi bagian dari UIN Kiai Haji Achmad Siddiq Jember, Sitti Zulaihah memiliki perhatian khusus terhadap isu-isu budaya lokal, tradisi keagamaan, serta praktik sosial masyarakat Madura dan masyarakat tapal kuda Jawa Timur. Ketertarikannya mendorongnya untuk mengeksplorasi berbagai fenomena sosial, mulai dari ritual keagamaan, identitas komunitas minoritas, budaya populer, hingga transformasi tradisi dalam masyarakat modern.

Dengan latar belakang akademik dan pengalaman penelitian yang dimilikinya, Sitti Zulaihah berkomitmen menghadirkan tulisan-tulisan yang reflektif, kritis, dan mudah dipahami oleh berbagai kalangan. Melalui artikel, penelitian, serta media digital, ia terus berupaya menghidupkan narasi tentang budaya, sejarah, dan kehidupan masyarakat agar tetap relevan dan dapat dinikmati oleh pembaca luas.

References

A., Nabella. “Ayam Bakar Sumarti.” Facebook photo, 2012. https://id.foursquare.com/v/ayam-bakar-sumarti/4c7f61d61009a0938a3f474e?openPhotoId=4ffa5ca7e4b0f331641246b5.

Abdullah, Taufik. “Motivasi Pelanggan Restoran Di Bandung Ketika Makan Di Luar Rumah.” Tourism Scientific Journal 2, no. 2 (2017).

Abdullah, Varatisha Anjani. “Arisan Sebagai Gaya Hidup (Sebuah Kritik Terhadap Masyarakat Konsumtif Perkotaan).” Jurnal Komunikasi 11, no. 1 (2016).

Aditama, Andri Prsetia. “Jogja Resto Dan Galeri Restoran Dan Galeri Seni Lukis Di Yogyakarta.” Universitas Atma Jaya Yogyakarta, 2011.

Aliami, Sri, Samari, and Faisol. “Faktor Internal Dan Eksternal Perilaku Konsumen: Fenomena Dalam Keputusan Membeli Pada Rumah Makan Keboen Rodjo Kediri.” Efektor 9, no. 1 (2022).

Aprianto, Tri Chandra. “Dekolonisasi Perkebunan Di Jember Tahun 1930an-1960an.” Universitas Indonesia, 2011.

Arinda, Dina. “Konformitas Dengan Gaya Hidup Hedonisme Pada Mahasiswa.” Pskiborneo (Jurnal Ilmiah Psikologi) 9, no. 3 (2021). https://doi.org/10.30872/psikoborneo.

Ariwibowo, Gregorius Andika. “Budaya Makan Di Luar Rumah Di Perkotaan Jawa Pada Periode Akhir Kolonial.” Kapata Arkeologi 12, no. 2 (2016): 199. https://doi.org/10.24832/ kapata.v12i2.322.

———. “Pendidikan Selera: Perkembangan Budaya Makan Dalam Rumah Tangga Urban Jakarta Pada Periode 1950-An.” Patanjala : Jurnal Penelitian Sejarah Dan Budaya 7, no. 2 (2015): 311. https://doi.org/10.30959/patanjala.v7i2.103.

Ashley, Bob, Joanne Hollows, Steve Jones, and Ben Taylor. Food and Cultural Studies. London and New York: Routledge, 2004.

Assael, Henry. Consumer Behavior A Strategic Approach. 6th ed. New York: Thomson-Learning, 1984.

Bourdieu, Pierre. Distinction: A Social Critique of the Judgement of Taste. Edited by Richard Nice. Cambridge: Harvard University Press, 1984.

Bungin, M. Burhan. Sosiologi Komunikasi : Teori, Paradigma, Dan Diskursus Teknologi Komunikasi Di Masyarakat. Jakarta: Kencana Prenada Media, 2006.

Cleopatra, Maria. “Pengaruh Gaya Hidup Dan Motivasi Belajar Terhadap Prestasi Belajar Matematika.” Formatif: Jurnal Ilmiah Pendidikan MIPA 5, no. 2 (2015): 168–81. https://doi.org/10.30998/formatif.v5i2.336.

Conato Bakery. “Conato Bakery,” 2013. http://www.conato-bakery.com/welcome.php.

De Indische courant. “Nieuw Pension-Restaurant.” 1937. https://resolver.kb.nl/resolve?urn=ddd:010286138:mpeg21:p014.

De vrije pers. “‘De Vrije Pers : Ochtendbulletin.’” Accessed October 4, 2024. https://www.delpher.nl/nl/kranten/view?coll= ddd&identifier=ddd:011208948:mpeg21:p007.

Delpher. “Grand Hotel Sarangan : 4500 Voet Boven Zee, Gelegen Tusschen Bosch En Meer, Het Eerste Hotel Ter Plaatse.” Accessed November 1, 2024. https://resolver.kb.nl/ resolve?urn=MMKB31:041187000:00001.

Direktori Rumah Makan 1990 Wilayah Kerja Pembantu Gubernur Di: Jember. Surabaya: Kantor Statistik, 1990.

Elfick, Jacqueline. “Class Formation and Consumption among Middle Class Professionals in Shenzhen.” Journal of Current Chinese Affairs 40, no. 1 (2011): 187–211.

Fajarni, Suci. “Eating Out Sebagai Gaya Hidup (Studi Kasus Fenomena Remaja Kota Banda Aceh Di Restoran Canai Mamak KL).” Aceh Anthropological Journal 3, no. 1 (2019): 21. https://doi.org/10.29103/aaj.v3i1.2784.

Fordebi, and Adesy. Ekonomi Dan Bisnis Islam. Jakarta: RajaGrafindo Persada, 2016.

Foursquare. “Rumah Makan Sari Jaya (Cheong On),” 2011. https://id.foursquare.com/v/rumah-makan-sari-jaya-cheong-on/4c380f893849c9284af4beb1.

Foursquare photo. “Conato Cafe,” 2012. https://id.foursquare. com/v/conato-cafe/4c94672dc8a1bfb744ea1ef3?open PhotoId=5290737f11d216c8de7d7caf.

Foursquare photo. “Sari Utama - International Restaurant,” 2012. https://id.foursquare.com/v/sari-utama--international-restaurant/4cb054711168a09301872923?openPhotoId=507f7917e4b071f5efe27bf6.

Foursquare photo. “Wina Burger & Ice Cream.” Foursquare photo, 2013.https://id.foursquare.com/v/wina-burger--ice-cream/4ff15057e4b071c6698608ef.

Golden Market Jember. “No Title.” Facebook. Accessed October 26, 2024. https://www.facebook.com/share/4d1whjfu QgNEmd2d/.

Gumulya, Devanny. “Pencampuran Budaya Cina, Jawa, Dan Belanda Pada Budaya Makan Cina Peranakan.” Andharupa 03, no. 02 (2017).

Hardiyanti, Tanti Dwi. “Pengaruh Pendapatan Dan Gaya Hidup Terhadap Pola Konsumsi Masyarakat Kecamatan Medan Perjuangan.” Universitas Islam Negeri Sumatera Utara, 2019.

Hidayah, Siti Rahma. “Perubahan Sosial Masyarakat Pedesaan Menuju Mayarakat Sub-Urban.” Dinamikas Sosial Budaya 23, no. 2 (2021). https://doi.org/http://dx.doi.org/10.26623/ jdsb.v21i2.1698.

I., Franky. “Sate Sakera.” Facebook photo, 2012. https://id.foursquare.com/v/sate-sakera/4bfbe4c95244 c9b69e75bbeb?openPhotoId=50671ae9e4b02c5031041bdf.

Jane, Indiana. “Analisis Penggambaran Kelas Sosial Melalui Karakter Pada Film Kulari Ke Pantai (2018).” Universitas Multimedia Nusantara, 2022.

Jember Kuliner. “No Title.” Facebook photo, 2009. https:// www.facebook.com/share/p/ffiEMvEck4y1LbDj/.

Jember Tiga Sisi. “Pizza HUT Hadir Di Jember.” Facebook photo, 2009. https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10137 1303206956&set=a.101199153224171&type=3.

Kartikawati, Dyah Ayu, Siany Indria Liestyasari, and Atik Catur Budiati. “Analisis Konsep Distinction Piere Bourdieu Dalam Pemilihan Sekolah Berlabel Islam Di Surakarta.” Neliti, 2022, 5–24.

KITLV. “Het Serveren van Rijsttafel in Het Restaurant van Hotel Homann Te Bandoeng,” 1933. https://digitalcollections. universiteitleiden.nl/view/item/839575.

Koran Radar Jember. “EnaknyaKareAyam-WedangCorKapulaga.” July 2012.

Kotler, and Keller. Manajemen Pemasaran. Jakarta: PT Indeks, 2008.

Lestari, Nova Titin, and Moh. Faizin. “Pengaruh Konsep Diri, Gaya Hidup Dan Penggunaan Media Sosial Instagram Terhadap Perilaku Konsumtif Remaja Muslim Di Madiun.” Niqosiya: Journal of Economics and Business Research 2, no. 2 (2022).

Lubis, Akhyar Yusuf. Postmodernisme: Teori Dan Metode. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada, 2014.

Mangihut, S. “Teori ‘Gado-Gado’ Pierre-Felix.” Jurnal Studi Kultural I, no. 2 (2016): 79–82.

Maunah, Binti. “Stratifikasi Sosial Dan Perjuangan Kelas Dalam Perspektif Sosiologi Pendidikan.” Ta’allum: Jurnal Pendidikan Islam 3, no. 1 (2015): 19–38. https://doi.org/10.21274/ taalum.2015.3.1.19-38.

Mujahidin, Akhmad. Ekonomi Islam 2. Pekanbaru: al-Mujtahadah Pres, 2014.

Muyassyaroh, Khosiatin. “Tata Ruang Kawasan Kota Jember Tahun 1819-1929.” UIN Kiai Haji Achmad Siddiq Jember, 2023.

N., Ifrina. “Kedai Steak.” Foursquare photo, 2012. https://id. foursquare.com/v/kedai-steak/4c8ba5cc2e3337045 cd6ce41?openPhotoId=509a640ce4b0ef44e54f3c6a.

Open Data Kota Langsa. “Penduduk Berumur 15 Tahun Keatas Yang Bekerja Selama Seminggu Yang Lalu Menurut Lapangan Usaha Di Kota Langsa, 2023,” 2024. https://data.langsakota.go.id/dataset/penduduk-usia-kerja-menurut-lapangan-usaha-di-kota-langsa-2023.

Pakde Bagio. “No Title.” Facebook, 2012. https://www. facebook.com/share/1AvaqhZCMP/.

Pasa, Caesar Helvina. “Restoran Di Bandung (1918-1942).” Universitas Padjadjaran, 2013.

Pemkab Jember. “Radio Cafe,” 2012. https://jembertourism. jemberkab.go.id/product/radio-cafe.

Pusaka Jawatimuran. “Campus Resto, Kuliner Kabupaten Jember,” 2013. https://jawatimuran1.wordpress.com/2013/06/17/ campus-resto-kuliner-kabupaten-jember/.

Puspa, Yahya Pamadya. Kamus Inggris-Indonesia. Semarang: Aneka, 2009.

Puspasari, Annisa. “Perancangan Komik Sejarah Rijstaffel: Perkembangan Budaya Makan Di Jawa Masa Kolonial.” Institut Seni Indonesia Yogyakarta, 2021.

R., Anrizal. “Simpang Tiga.” Foursquare photo, 2012. https://id. foursquare.com/v/depot-sate-kambing-simpang-tiga/ 4c44493036d6a5931d366aa8?openPhotoId=5042101ae4b08976e9885143.

Rachel, Rahmi, and Rakhmadsyah Putra Rangkuty. “Konsumerisme Dan Gaya Hidup Perempuan Di Ruang Sosial: Analisis Budaya Pembedaan Diri Di Lingkungan FISIP UNIMAL.” Jurnal Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik Malikussaleh (JSPM) 1, no. 1 (2020).

Radar Jember. “Carrefour Hadir Di Kota Jember.” 2008.

Radar Jember. “Menu Lengkap Dan Nikmati Di Coffee Shaff.” 2012.

Rahayu, Septin Fuji. “Pemahaman Masyarakat Islam Jawa Terhadap Tradisi Mencari Hari Baik Dalam Pernikahan Masyarakat Di Desa Rembang Kecamatan Ngadiluwih Kabupaten Kediri.” Https://Etheses.Iainkediri.Ac.Id/. IAIN Kediri, 2023.

Rahmadi. “KFC.” Foursquare photo, 2012. https://id. foursquare.com/v/kfc/4c065eba5753c9281ec33af1?openPhotoId=4fec1709e4b06e7fdf735ef6.

Rahman, Fadly. RIJSTTAFEL : Budaya Kuliner Di Indonesia Masa Kolonial 1870-1942. Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama, 2011.

Razali, Ramadhan, and Fuadi. “Gaya Hidup Masyarakat Hedonisme Di Kota Lhokseumawe.” Jurnal Ekonomi Dan Manajemen Teknologi (EMT) 7, no. 1 (2023).

Revomall. “Johar Plaza.” Accessed October 6, 2024. https://revomall.co.id/johar-plaza/.

Roos, Dave. “When Did People Start Eating in Restaurants?” History, 2020. https://g.co/kgs/4PukWfD.

Rosyanda, Ufies Marizqa. “Budaya Makan Di Luar Rumah (Eating Out) Masyarakat Di Wilayah Perkotaan Jember Tahun 1970-2012.” UIN Kiai Haji Achmad Siddiq Jember, 2024.

Sensus Ekonomi 1986 Daftar Nama Dan Alamat Perusahaan Perdagangan Dan Rumah Makan. Jakarta: Biro Pusat Statistik, 1986.

Singarimbun, Masri, and Sofian Effendi. Metode Penelitian Survai. Jakarta: LP3ES, 1978.

Soekanto, Soerjono. Beberapa Teori Sosiologi Tentang Struktur Masyarakat. Jakarta: Citra Niaga Rajawali Pers, 1993.

Soekresno. Management Food and Beverage. Jakarta: PT Gramedia Pustaka, 2000.

Sosrowidjojo, Melati. “Sensasi Kesenangan Pada Pelanggan Kedai Kopi Tak Kie Dan Bakoel Koffie.” Universitas Indonesia, 2010.

Sukatmadiredja, Noneng R. “Analisa Perubahan Perilaku Konsumen Terhadap Pertumbuhan Warung Kopi Di Kecamatan Rungkut Surabaya.” JPIM (Jurnal Penelitian Ilmu Manajemen) 2, no. 1 (2017). https://doi.org/https://doi.org/ 10.30736/jpim.v2i1.45.

Sutisna, Icam. “Mengenal Model Pola Asuh Baumrind,” 2021.

Syahrizal, Syuhri, and Emmita Devi Hrai Putri. “Usaha Pengelolaan Makanan Untuk Meningkatkkan Kualitas Makanan Di Warung Makan Ulegfood Bantul.” Jurnal Khasanah Ilmu V, no. 1 (2014).

Tae, Bernadetha Ernayani, and Juita L. D Bessie. “Pengaruh Gaya Hidup Dan Kelompok Referensi Terhadap Minat Pembelian Ulang (Repurchase Intention) (Survei Pada Pelanggan The Kings Resto Kupang).” Transformatif 10, no. 1 (2021).

Timomor, Rachmi Arin. “Roxy Square Jember, Tujuan Belanja & Tempat Hiburan Favorit.” Rumah123. Accessed October 5, 2024. https://www.rumah123.com/explore/kab-jember/ roxy-square-jember/#:~:text=Mengenal Roxy Square Jember,betah berlama-lama di dalamnya.

Triwijayati, Anna, and Deviga Bayu Pradipta. “Kelas Sosial VS Pendapatan: Eksplorasi Faktor Penentu Pembelian Consumer Goods Dan Jasa.” Jurnal Ekonomi XXIII, no. 02 (2018): 141–58.

TV, METRO. “Menikmati Kuliner Gudeg Lumintu Jember.” Youtube, 2019. https://youtu.be/gG0hwBpIzfI?si= oZdfJucuXcsm-5sJ.

Umam. “Pengertian Budaya: Ciri-Ciri, Fungsi, Unsur, Dan Contohnya.” Gramedia, n.d. https://www.gramedia.com/ literasi/budaya/.

Vaora. “Mie Apong Sampurna.” Foursquare photo, 2012. https://id.foursquare.com/v/mie-apong-sampurna/5031e833e4b01a4fc2bb4064.

Waluya, Bagja. Sosiologi: Menyelami Fenomena Sosial Di Masyarakat. Jakarta: PT. Setia Purna, 2007.

Warde, Alan, and Lydia Martens. Eating out: Social Differentiation, Consumption and Pleasure. Inggris: Cambridge University Press, 2000.

Widodo, Dukut Imam, Mashuri, Henri Nurcahyono, Dr Retno Winarni, and Setyo Hadi. Djember Tempo Doeloe. Surabaya: PT. Jepe Press Media Utama, 2014.

Winarno, Sigit, and Sujana Ismaya. Kamus Besar Ekonomi. Bandung: Pustaka Grafika, 2007.

Wit, Agusta De. Java, Facts and Fancies. London: Chapman & Hall, ltd., 1905.

Yahya Pamadya Puspa, Kamus Inggris-Indonesia (Semarang: Aneka, 2009),

Yusuf, Fendi Saifulloh. “Habituasi Nilai-Nilai Keagamaan Remaja Dalam Grub Banjari Al-Dzikri Di Desa Menganti Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik.” IAIN Kediri. IAIN Kediri, 2023. https://etheses.iainkediri.ac.id:80/ id/eprint/10531

Eating Out Culture pada Masyarakat Jember

Authors

Keywords:

Synopsis

Chapters

Downloads

Author Biographies

References

Downloads

Published

License

Details about the available publication format: Preview

ISBN-13 (15)

Physical Dimensions

How to Cite